民以食为天，饮食在中国人心里是非常重要和讲究的，一蔬一饭，人间至味。诱人的肉片、美味的鱼虾、鲜美的菌菇、丰盛的水果……今天，寻常人家的一顿饭，都可以凑成一桌“海陆空”美食大集合。百姓的餐桌，也是习近平总书记的牵挂。为践行总书记的“大食物观”，托起老年人的“舌尖”幸福，3月24日上午，新浦社区开设《健康买菜经》这一全新课程，本期课程首讲“舌尖上的安全”，让我们一起吃得安全、吃得健康，让老年朋友的饭碗盛满幸福。

   本次课程围绕我国食品安全风险与食品安全五要点展开，目前，我国存在的食品安全的风险主要存在以下四个方面：1、来自于农药和兽药的残留；2、来自于食品重金属污染；3、滥用添加剂和使用非法添加物；4、其他食品安全问题。食品安全五要点包含：1. 保持清洁。餐前便后要洗手，在做饭菜的过程中也要洗手，做到洗净双手再下厨。餐具、厨房用具应保持清洁，做到清洗干净再使用；2. 生熟分开。在加工、储存食品时，应使用两套器皿（刀具、砧板等）分别处理生、熟食品，以避免混用而导致交互污染。冷藏食品时，应将熟食放入保鲜盒内保存并放冰箱上层；3. 烧熟煮透。适当烹调可杀死细菌、病毒、寄生虫等，肉、禽、蛋类应完全煮熟，隔餐饭菜再度食用前也应彻底加热。不宜贪吃生鲜动物类食品；4. 保持食物的安全温度。低温可抑制细菌生长，酸奶、熟食卤味、凉拌菜及剩饭菜等易腐食品，应及时放置冰箱内冷藏。虽然低温可抑制细菌生长，但冰箱毕竟不是保险箱，有些嗜冷菌仍然可在冷藏的温度下繁殖，因此熟食在冰箱内不宜久放，而且再次食用时仍需彻底加热；5. 使用安全的水和原材料。不要购买无合法资质的食品摊贩销售的食品，饮食用水要符合卫生要求，蔬菜、瓜果要新鲜。

   本次课程内容丰富、浅显易懂，受到学员们一致好评。大家纷纷表示，通过学习培训，对食品安全有了更加全面科学的认识，食品安全维权意识和识别假冒伪劣食品的能力得到进一步提升。下一步，我们将继续立足学员需求，开设各种有益身心健康的课程，让老年人真正老有所学、老有所乐，共享经济社会发展成果。