周巷成校举行中式烹调师职业资格鉴定考试

5月6日晚，由市人力资源和社会保障部门主管，周巷成校承办组织的中式烹调师职业资格鉴定考试在周巷社区教育学院如期举行。是时，参加本次鉴定考试的59位学员，在历经半月的严格培训后，将配合主管部门接受真实烹饪水平及操作技能的严格考验。

据了解，本次考试分为理论考试及现场操作两个部分。参加中式烹调职业鉴定考核的学员需在指定的时间内完成纸质卷面，并按指定菜品要求进行现场限时操作，考试合格的学员将予以颁发中式烹调初级职业资格鉴定证书。实操现场，馒头型“白斩鸡”、香干肉丝、尖椒土豆丝、红烧鲫鱼、青瓜拼盘，考官以五味菜品来考察学员们掌握的刀工、装盘，烹饪技巧。考核现场氛围浓郁，学员们热情洋溢，井然有序地呈现出一道道色、香、味齐全的垂涎菜品。

中式烹调的开班培训，受到了中老年学员的高度评价及热情参与。有学员表示，此类培训活动的开展，不仅能带动学员掌握卫生安全、原料处理、刀工烹调等操作技能，还为闲置劳动力的再就业创造了可能，职业资格证书的认定颁发，不失成为行业再准入的敲门砖。（周巷成校  潘虹）