冬至阳生，岁寒情暖。12月19日早上，慈城塘家湾社区人声鼎沸，一场别开生面的冬至美食PK赛正在网格内火热进行。一边是咸香四溢的“大头菜㸆年糕”，一边是甜润暖心的“番薯汤果”，两种宁波传统冬至美食在这里展开了一场“咸甜对决”。

宁波冬至素有“冬至大如年”之说，饮食习俗南北分明。“番薯汤果”是典型的甜派代表，寓意“翻过坎，时来运转”；而“大头菜㸆年糕”则是咸味担当，象征“步步高升”。这两种看似简单的家常美食，承载着宁波人冬至时节的温暖记忆和美好祝愿。

“大头菜要选本地霜打过的，甜味足！”60岁的林阿姨一边处理食材一边传授经验。大家将大头菜去皮切块，在热锅中用猪油煸炒至微黄，释放出特有的香气。接着加入切成厚片的慈城水磨年糕，翻炒均匀后注入高汤，盖上锅盖慢火“㸆”煮。

“㸆是关键，时间要足，让年糕慢慢吸收汤汁的精华。”林阿姨解释。半小时后，揭开锅盖，汤汁已被年糕和大头菜充分吸收，一道色泽金黄、香气扑鼻的“大头菜㸆年糕”便大功告成。年糕软糯不失嚼劲，大头菜咸中带甜，相得益彰。

另一侧，“番薯汤果”的制作同样讲究。“汤果要手搓才够味嘛！自己搓的大大小小代表子子孙孙。”余奶奶带领的甜派团队先将糯米粉加温水揉成光滑面团，再搓成珍珠大小的小圆子。番薯选用红心品种，去皮切块后与红枣、酒酿一同下锅，待水沸后加入汤果。

“火候要掌握好，汤果浮起即可，煮太久会失去嚼劲。”余奶奶指点道。最后加入糖桂花，一锅热气腾腾、色泽诱人的“番薯汤果”便完成了。番薯软糯香甜，汤果Q弹滑嫩，酒酿的微酸与糖桂花的甘甜在口中交织，暖胃更暖心。

“这年糕熇得真到位，大头菜的鲜味全进去了！”尝咸派的王先生赞不绝口。“还是番薯汤果有冬至的味道，甜滋滋，暖洋洋！”李女士则更青睐甜派。“无论咸甜，都是宁波冬至的味道。”塘家湾党总支书记王力则笑着说，“重要的是大家聚在一起，感受传统节气的温暖和社区的凝聚力。”现场气氛热烈，笑声不断，大家不仅品尝美食，更交流着各自家中过冬至的习俗和回忆。