春节就快到了，这个时节正是制作风干年货的好时候，只要室外气温低于10度，就可以开始制作了。小时候大多都自家做的,因为为了防止这些腊货变坏,长辈做的时候总是放很多很多盐,超级超级的咸,如今想吃,却不再有那时的味道了.而超市里卖的各种腊味,充满着各种添加剂,防腐剂,卖的很贵,却还很难吃.。

最近，家住人和巷32号的张萍和林丽芬又开始做酱肉、香肠、鳗鲞等过节吃的食品了。趁着现在肉类、鱼类还没涨价，还是比较实惠的。做好了以后，保存在冰箱中冷冻，可以放置长达半年以上的时间而不会改变味道。自己做的好处就是干净卫生、选料讲究、调味符合自己的口味。腌制完毕以后的风干时间要根据各地的气温和天气情况而定，晾至8成干最好。春节期间食用起来非常方便。