中式烹调师，是目前市场上极为热门的职业，随着人们生活水平的提高，在农村的婚嫁宴会等等中，也有很大的市场，但从业人员无证上岗现象比较严重，观海卫镇市场管理局针对这一现状，特组织相关人员举办本次培训，旨在提高从业人员的素质及服务意识，提高持证率。

考虑到学员的工作时间，我校合理安排时间，聘请高级中式烹调师—徐老师授课，开展为期10月9—21日的12次的培训。届时将介绍烹调基础理论以及烹调操作技术，常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识， 刀工操作以及焖烧类、爆炒类等菜肴的制作方法。

通过本次培训，将进一步规范从业人员的职业素养及服务意识，从业人员的持证率将会大大提高！   （观海卫成校  余新伟 沈新军）