新城第一实验学校，高年级学生在自己打饭菜

低年级小学生用的餐是提前配好的

用餐完毕，值日生在擦餐桌

（现代金报9月21日A3）天气转凉，孩子的饭菜问题又引起了大家的关注。吃什么？好吃吗？管饱吗？每个家长都在为这些操碎了心。记者在采访中，得到一个挺让人安心的消息：不少学校通过改扩建都悄悄地建起了食堂，这几年新建的学校就更不用说了。有了食堂，孩子们就可以在学校里吃午餐，又健康又营养。

    昨天，记者专门到宁波市新城第一实验学校的食堂一探究竟，据说这里不仅有好吃的好喝的，还有非常考究的餐桌文化。通讯员 庄承婷 记者 章萍 摄影 记者 张培坚

    孩子吃得如何

    除了吃得好吃得饱，学校还看重餐桌礼仪

    新城第一实验学校有两个校区，4～9年级实行的是自助餐，1～3年级学生年龄小，还没有能力自己盛饭菜，所以实行的是套餐。

    玉米豆、土豆丝、鸡腿、茄子、花菜羹、牛肉咖喱炒饭……昨天高年段的自助餐，菜品还不错，看了让人很有食欲。

    其中鸡腿是油炸的，这是开学以来，第一次上油炸食品，男生们很爱吃。有个学生居然拿了6个，惹得班主任老师忍不住问了他三遍“你吃得下吗”。男生点点头，不过最后班主任老师怕他吃撑了，帮他吃掉了一个。

    也有女生没有拿鸡腿的，女生的理由很简单：怕胖，也不爱吃。“吃一次也没有关系，吃一个，不然没有营养了。”班主任又在那里劝说。

    不过，还是出现了孩子偏食的情况。“就挑那些自己爱吃的。”校长陆琦说，“也正是因为这样，学校要求班主任老师陪着吃，遇到挑食的要劝阻一下。”

    1～3年级的食堂，记者看到了不一样的一幕，虽然是分配的菜肴，但有补菜区，不够吃可以任由学生自取。但更有意思的是餐桌礼仪。比方说：一年级的小朋友吃饭都戴肚裙，8个人一桌的餐桌边都有一块小抹布，吃饭结束每一桌的桌长要负责擦桌子；每个人离开之前都会把自己的椅子放到桌子下面。值得一提的是，吃饭的桌子是根据低年龄的小朋友定做的，比标准的低了10多厘米。

    更多家长放心

    在改扩建过程中，更多学校有了自己的食堂

    其实自助餐的形式，在宁波已经不是新鲜的事情了。不过，能这样做，最关键的是学校有自己的食堂，新城第一实验学校作为最近几年的新建学校，让孩子们有健康的中餐成为可能。可是，当下还是有不少学校学生的中餐靠着配送解决。配送存在的问题是因为时间间隔比较久，就容易出现饭菜凉、色泽不好等问题，引起很多家长的抱怨。记者前几年也跟随相关部门调查过配送餐饮企业，虽然整个配送过程都有标准，但依然摆脱不了这些问题。

    记者了解到，新近交付的学校，为了让孩子吃得健康，都选择在学校食堂里加工饭菜。有一些没有条件创造食堂的，也在慢慢改变。

    江东区教育局相关工作人员告诉记者：“这几年，社会对于学校食堂的呼声越来越高，我们积极探索在学校改扩建过程中，有条件的学校尽可能挖掘食堂场地，比如今年的行知实验小学、曙光小学，以前也是没有食堂的。此外我们还通过校舍置换等方式，让原来没有食堂的学校拥有食堂，如镇安小学。”

    “以前都是配送的，现在学校有了自己的食堂，我们最开心了，再也不用为小孩的中餐问题发愁了。”有学生家长表示。

    去年，江北区，有23所学校的食堂实行自营。自主经营后供餐会有两种方式，一种传统的分餐，一种就是自助餐。今年，孔浦中学和泗洲路小学也加入到了这个大家庭，孔浦中学是改扩建计划之后的，而泗洲路小学则是因为搬入原来的三江中学，就有了属于自己的食堂。

    如何保证安全

    定点采购统一配送

    推进透明厨房建设

    上世纪80年代出生的陈先生说：“以前，我们吃饭也有学校食堂，不过不像现在，由学校提供食物。那个时候没有那么多讲究，只是父母提前准备好米和菜，一蒸就好了。而且吃饭都在教室里。后来流行吃快餐，但那个时候快餐很贵，大部分人还是选择蒸饭蒸菜吃。这样做的好处就是比较干净，但菜品就很单一，一般蔬菜都是不蒸的。”

    “而且那个年代，说实话真的不太注重卫生，蒸饭的地方很角落，经常会有老鼠出没。现在，大家对于膳食提出了更高的要求，需要荤素搭配，需要营养均衡，说实话挺难搞的。”但他坦言，健康和营养前提下，作为家长看重食品安全。

    那么，学校食堂是怎么保证安全的呢？根据教育部门有关食堂管理规定：对于食堂主要原材料，学校食堂粮、油等大宗物品，必须与有实力、资质和声誉良好的大型超市或批发市场采购，签订相应合同，实施统一配送。蔬菜等鲜活农产品，原则上应在考察、筛选的基础上采用定点采购。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期食品。

    另外，宁波积极推进透明厨房建设，这些摄像头密布在学校食堂粗加工室、厨房等重要场所，学生、教师、家长可以通过食堂LED大屏幕，了解食品加工现场的卫生状况、原料出入、烹饪操作流程。同时，学校还通过实物、图片等形式展示当天食材、配料、调味品等，让学生和家长了解就餐质量。目前，江东区已经在全市率先实现校园食堂“透明厨房”建设全覆盖。

（摘自：http://dzb.jinbaonet.com/html/2016-09/21/content_303750.htm?div=-1）