近日，慈溪市观海卫镇塘下村40多位村民在文化礼堂参加了小笼包制作培训。这次的短期培训是观海卫成校开展技能培训进文化礼堂的一个活动。在塘下村干部沈莹的组织下，观海卫成校邀请面点师陈崇立老师为塘下村村民传授小笼包制作秘诀。

在村文化礼堂培训现场，村民们围着陈老师认真地听老师讲解嵊州小笼包的制作方法和制作流程。陈老师教大家按比例调配面粉，然后手把手教大家和面、揉面、擀面、包馅等基本技能。和面要做到手光，面光，盆光。擀皮时要中间厚边缘薄擀成圆形。包包子时褶子要均匀，为16-22褶子，这样包子就饱满圆润。“好，大家要记住要点，现开始制作。”没等陈老师说完，大家都有点跃跃欲试了。很快，大家分小组积极参与，有人称面粉，有人和面，有人调肉馅，大家忙的不亦乐乎。

“你的面皮擀得太厚了。”“我怎么擀不圆？”“你包成饺子了，哈哈。”大家你一言，我一语，在欢声笑语中包包子，现场气氛热烈。人多力量大，很快，一个个小笼包都成形了。大家将做好的小笼包放进蒸笼，不一会儿就蒸好了。“可以开吃喽！”大家争相尝鲜。“太香啦！”“好吃！”村民们吃着自己做的小笼包，很是满意。

短暂的三天小笼包制作培训，大家不仅学到了技能，还促进了社区邻里的和谐。