近日，观海卫成校技能培训进文化礼堂项目——小笼包制作培训走进观海卫镇师东村，村里面点制作爱好者40余人参加了此次短期培训，为期三天。观海卫成校邀请面点师陈崇立老师为村民传授小笼包制作秘诀。

夏日的清晨，来上一份刚刚出笼的嵊州小笼包，薄薄的皮子隐约能看到里面鲜嫩的馅儿，夹起来，蘸点醋，一口咬下去，皮韧，里软，满口生香......嵊州小笼美味，自己做自己蒸的才更实在！在村文化礼堂培训现场，村民们围着陈老师认真地听老师讲解嵊州小笼包的制作方法和制作流程。陈老师教大家按比例调配面粉，然后手把手教大家和面、揉面、擀面、包馅等基本技能。和面要做到手光、面光、盆光，擀皮时要中间厚边缘薄擀成圆形，包包子时褶子要均匀，为16-22褶子，这样包子就饱满圆润。看老师示范包包子时，左手摊面皮，右手握馅儿，逆时针一旋，运指如飞，一只小笼包一气呵成。自己动手一操作，奇形怪状，嬉笑着、点评着，然后再不停地练习，好不热闹！

经过三天的小笼包制作培训，原先略显笨手笨脚的李大姐，看现下包裹着肉馅的小笼包卖相都很好，整齐的褶皱和白白的面皮各个饱满，看着着实有点可爱呢！大姐说，不仅学到了技能，还收获了邻里的和谐，希望这样实用的教育培训越来越多。