临近清明，正是榨菜收割的最佳时节，3月29日，趁着天晴，下邵社区五盟村的农户们开始忙碌起来，大家忙着收割、去皮、腌制榨菜。

“今年天气好，榨菜长势喜人，相较于去年亩产更高，一亩可以收割6000斤以上，腌制好的榨菜目前市场价格在15—20元一斤，除了榨菜，腌榨菜头味道也很赞。榨菜收割后，要剥掉外面的叶子、根、茎，倒进大缸里，100斤榨菜用3斤盐加水腌，一定要密封好，过几天就会出咸水，到时候把咸水倒掉，沥干后再腌第二遍。第二遍放4斤盐，要腌20到40天才会熟。等腌好以后再沥干，抹上辣粉、花椒、五香粉、茴香，就可以吃了。”陈师傅一边收割，一边乐呵呵地讲述着榨菜的腌制方法。

下邵社区五盟村的榨菜种植已有近50年的历史，农户们用自己的勤劳和智慧，制作了美味，也创造了更高的经济收益，一片片绿油油的榨菜映照着美丽乡村的勃勃生机。