为进一步提农村家宴厨师的食品安全意识，加强对农村集体聚餐活动食品安全管理。6月22日下午，新浦镇农村家宴厨师食品安全知识讲座在新浦成校多功能教室举行，慈溪市市场监督管理局新浦监管所马红洁主讲，持证家宴厨师70余人参加培训。

马老师通过浅显易懂的案例，对农村家宴厨师进行了食品安全规范操作培训，对常见食品加工制作过程、原料采购和存放、餐饮具的消毒清洗、食品留样、常见食品中毒应急处置等重点环节进行了详细讲解，对家宴厨师的个人卫生提出了要求，并用众多真实案例进行深入浅出的讲解，要求家宴厨师在加工过程中要规避高风险操作。明确举办者和承办厨师是“第一责任人”，农村家宴厨师必须每年进行健康检查，取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可上岗，并要进行备案登记。

培训结束后，共分发宣传册70余册，并进行食品安全知识展活动。通过培训，进一步提高了新浦镇农村厨师食品卫生安全知识的水平和对农村集体聚餐的规范指导能力。参会人员纷纷表示愿意按照相关要求做好农村集体聚餐食品安全工作并及时上报聚餐情况。大家同心协力，共同筑牢乡村食品安全防线，切实保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”。

（新浦成校  胡哲玲）