为配合慈溪市社区教育宣传片素材拍摄需要，4月12日周三下午，观海卫社区教育学院能人工作室加开了一期老年大学学员研学活动，由社区老年大学学员与观海卫初中课外兴趣班的同学一起共同制作三北印糕。

三北印糕，是茶食的一种。有实物的记载最早可以追溯到西汉。婚丧喜事、造屋上梁，各个隆重盛大的场面里都有它的身影出现。2018年三北印糕版已成功申报为宁波市非物质文化遗产。活动上半场，能人工作室的负责人华启钿老师手把手教雕刻班的同学雕刻制作三北印糕版。三北印糕素以加工精细、造型别致而著称，模具自然也是精益求精的。所刻图案不仅寓意美好，而且造型优美，栩栩如生。活动的下半场，老年学员和糕点制作班的同学上阵演示。先准备食材，蒸红薯、煮艾草、揉米粉，有条不紊。馅是提前准备的，有豆沙、黄豆粉、芝麻三种。粳米粉要求热水大力揉面，很讲究功力。老阿姨们显然是久经沙场的好手，没15分钟，加了红薯的黄色面团、加了艾草的绿色面团就揉好了。然后是本次活动的重头戏，揪一个小面团，搓成口袋状，里面加上馅料，揉巴揉巴收口后塞入涂了食用油的印糕板里，再用力一敲，一个造型或优美或可爱的印糕就制作好了。活灵活现的小鱼、寓意吉祥的寿桃……种类繁多，个个堪称艺术品。上锅一蒸，艾草的清香、米粉的清香混杂在一起，令人馋涎欲滴。等不及它放凉，赶紧抓起一个小口品尝，粳米粉糯中带韧的口感让人欲罢不能，转眼3、4个印糕就下肚了。

本次研学活动首次尝试了老年学员与初中生的老少组合，效果非常理想。相比较而言，老阿姨们经验丰富，涂油、裹馅都相当精准；初中生“露馅”几率要高一些，但有激情有创意，常有让人眼前一亮的作品。据悉，老年大学研学活动还将继续在每周二的上午时段进行，有意向糕点制作的老年大学学员将分期分批来能人工作室尝试三北印糕制作，将这一历史悠久的非遗文化传承下去。