石浦成校“石浦味道 美食传承”鱼丸二期培训顺利收官 

近日，石浦成校“石浦味道 美食传承”鱼丸二期培训学员在宁波海洋职业技术学校实训楼参加“鱼丸制作”专项鉴定，通过的将获得象山县人力社保局颁发的专项技能证书。本次专技考核由县人力社保局职业技能鉴定中心统一组织，24名学员参加。

  石浦鱼丸，多以新鲜马鲛鱼、鳗鱼等为主料，去刺取肉，剁肉成茸，加适量葱姜水、食盐、味精，搅成鱼泥，调进薯粉、蛋清，搅匀后挤成小圆球，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆熟，捞出漂入冷水中，即成。正宗鱼丸，富含多种对人体有益的矿物质、蛋白质，具有滋补肝肾、利尿消肿的功效，而且，色泽洁白晶亮如瓷，肉质细腻嫩滑爽口，软糯香口、多吃不腻，可作主菜，可作配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴，男女老少皆宜，深受喜爱。

  作为传统风味小吃，石浦鱼丸，被各种饭店、酒店列为石浦海鲜的特色菜，已是饭桌佳肴、宴席常菜了。

  为满足居民自己尝试、学会手工制作鱼丸的愿望，石浦成校长年提供“鱼丸制作”技能培训服务，既丰富居民们的业余生活，又学到一技之长以增加就业机会。本期培训安排3天，来自当地部分学校食堂的厨师及民宿管家30余人参加。