进入腊月，“年”以倒计时的脚步临近，年味儿也将越来越浓。腊月是一年之岁尾，也是迎接春节的前奏曲，而在这个前奏曲里，霞浦小镇里的居民也忙活开了。这两日，有不少人忙着制作传统美食，以美味食俗迎接新春佳节的到来。

在上傅村的一间农家院子里，飘散出一股浓郁的糯米清香，村民傅师傅正在院子里淘洗糯米。像往年一样，年前一个月，他便已经开始准备过年喝的酒了。据傅师傅介绍，这个古法酿酒是他从哥哥地方学习的，村里的年轻后辈大都已经不会这些，整个村也就几家人家还采用古法酿制的方式酿酒。

“酿酒前，首先要将糯米浸泡大约15个小时，再进行蒸熟，蒸米时起初火力要猛。”糯米精选、浸泡、蒸粮、摊凉、储藏……一道道工序在傅师傅和妻子熟练的配合下行云流水。这些看似简单易懂的工序背后，十分需要酿酒人的经验和技术。

傅师将蒸熟的糯米摊凉 霞浦街道供图

“与主要依靠机器的制作方法不同，用传统古法酿造的酒，单纯只用酒曲发酵，口感更为醇厚，香味更为浓郁。”傅师傅说，最近是酿酒的好时节，因为从冬至日到来年开春的这段时间，气温低，可有效地抑制杂菌繁育，确保酿酒发酵的过程顺利进行，又能使酒形成更醇香的风味。

和忙碌的傅师傅一样，家住宝前村的张太太连着几天忙活晒制番薯干和番薯饼。一帘帘的红薯干，在阳光的照射下，散发着金灿灿的诱人色泽，与门前波光粼粼的宝前河相映成景。在零食奇缺的年代里，番薯干曾是不少人是最惦念的零食。嚼着那软嫩甘甜的番薯干，一股子香气溢满口腔，幸福感随即在心中升腾，回忆也随之袭来。

有些味道，‍是一年结束时不可或缺的仪式感，才下舌尖，又上心头，是家的滋味，是属于新春的情怀。年味美食映照着居民生活的点点滴滴，承载着大家对来年的新希望、新期待。