清明将至，大榭海文社区里，阿姨们正在赶制一道清明所需的美食。

制作从寻找艾草开始。清明前后，雨水增多，路边、河边、山坡成为了野生艾草生长的温床，对于“懂行”的阿姨们来说，新鲜的嫩芽才是首选，一筐艾草方能成就传统美食——青团。清明是吃青团是江浙地区特有民俗，作为“寒食”的一道重要主食，不同地区制作方法略有差异，宁波人惯用新鲜艾草制作青团。

“艾草分两种，一种青色的，一种红色的，红色的味道更足。”阿姨一边采一边介绍，艾草散发出浓郁的香气，摘好洗净，放进大锅焯水。食用碱是制作步骤里的秘密武器，碱有固色的作用，既可加快煮烂艾叶保持青绿色，又可锁住风味。将煮烂的艾叶捞出晾凉切碎，淡淡的青草香味随即弥漫开来。

六四比例的糯米粉和梗米粉加入水，捏成一个个小剂子，放进蒸笼，蒸熟混进切碎的艾叶，在热力的作用下，充分揉合。

“以前要用石臼捣，现在大家都搬到小区，石臼很难找到，我们就用揉的方式，把艾草揉进去，虽然方法不一样了，味道还是一样的。”刚出锅的团子很烫，阿姨一边揉一面介绍。

随后，阿姨们在手上抹上“黄油”（蜂蜡，防止粘手）将揉好的面团捏成圆饼状，随后将提前打碎混合的芝麻、冰糖、核桃馅料包裹其中，最后裹上一层松花粉，放进磨具里按压出形状。趁热咬上一口，馅料的香甜伴着艾草的清新，甜齿清香。“这就是记忆里小时候的味道，刚做好的最好吃。冷了的话，可以用锅煎一下，虽然现在的网红青团口味更多，但这个手工制作味道才是最难忘的。”社工小裘第一次参与手工青团制作，一边吃一边开心地说。

清明要吃青团、祭祀用青团、毛脚女婿上门还送青团……青团好像贯穿了宁波人的人生大小事。“清明我们家家户户都要准备，以前条件没那么好，麻糍是必需的，后来青团也不能少。”“我们小的时候要在家里给妈妈帮忙的，我哥作为新女婿上门，需要的青团也是我帮忙做的呢。”“现在年轻人工作都很忙，会做的都是我们这些阿姨了，希望大家能够一直延续这个风味与风俗。”阿姨们一边加紧制作一边感慨。

万里情归路，只因思念故。清明将至，自然的冷暖，人生的悲欢，都将在这一天更迭流转。

当今生活节奏很快，大家都在努力生活，工作、忙碌充斥在城市的各个角落，一口春天的味道，从采摘到完成，要经历数十道繁琐的工序，一口青团，吃进的不仅是春天，是思念，也是希望与“薪火”，食物常常惯用它最本真的味道，告诉我们，认清明天的去向，不忘，昨日的来处！

   清明，吃一口青团，寄一份思念，许下一年的期盼。