又是一年腊八至。我国幅员辽阔，腊八习俗在各地也不尽相同。北方地区有“醋泡大蒜瓣儿”的习俗，名曰“腊八醋”；陕西关中，腊八当天不喝腊八粥，而是流行吃腊八面；而在安徽黟县，腊八前后，家家户户食用自行晒制的豆腐，民间称作“腊八豆腐”。

为了分享各地的腊八习俗，今天上午，怡峰社区党群服务中心邀请社区融合性社会组织成员，齐聚社区活动室，共同体验制作专属徽州味道的腊八豆腐。

“腊八豆腐与普通豆腐的做法不同，需要用到很多工具。首先将黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，再将豆腐花倒入布袋，收紧袋子，反复揉搓捶打，挤出水分，再用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，使袋中的豆花更加结实紧凑......”来自安徽的张阿姨一边给大家分享制作方法，一边带领大家动手忙活起来。

待挤出一部分水分，张阿姨将一袋袋豆腐搓成圆形，再拿出家里带来的竹筒套，立在袋口上，在上面压上重物。做到这一步，就剩下最后的烘烤和晾晒，便可食用了。“腊八豆腐就和我们这边的腊八粥一样，做成圆形是寓意着团圆美满吧。这样制作出来的豆腐应该跟豆干很像，可以凉拌也能用于炒菜。”社区工作人员说道。

腊八的美食既是驱散冬日寒冷的佳肴，也是迎接新春喜庆的信号。怡峰社区党总支书记陈初蕾表示，我们希望借助这次活动，进一步弘扬我们中华民族的优秀传统文化，搭建一个邻里之间沟通、交流的平台，有效促进社区的和谐与团结，也为即将到来的春节增添一抹浓郁的“年味儿”底色。