根据甬职成教院﹝2024﹞14号文件《关于开展宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选和培育工作的通知》要求以及宁波市职业与成人教育学院文件《关于公布宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选结果的通知》内容，戚家山成校作为入选的品牌培训项目的申报和举办单位，开展2025年戚家山成校市级品牌培训项目中式面点培训活动。

有关此次培训项目，学校特别邀请到了陈惠君老师给大家授课，陈惠君，中式面点师二级技师，专业从事中西点培训工作，经验丰富，创新能力强，荣获2023年宁波市职业技能大赛中式面点项目一等奖，丰富的教学经验给学员们带来了很好地体验。

培训班共招募40名学员，3月12日开始第一次培训学习，接下去计划4月、5月共三个月时间内完成相关品牌项目的培训目标。3月份设置课程为桂花条头糕、四叶酥、葱油饼，陈老师选择采取“理论学习+实践操作”的方式进行教学，理论讲解不同面粉特性和选择、水温的控制、材料的配比、蒸煮的时间对面点口感的影响。理论讲解后陈老师进行实操教学，面粉的揉搓方法、器具的使用以及制作过程中的注意事项进行详细讲解。

学员们边学边记，老师讲到制作过程中揉面这个环节很重要，揉就是用双手掌跟压住面坯，用力伸缩向外推动，把面坯摊开、叠起，再摊开、叠起，如此反复，直至揉透，对操作不规范学员陈老师手把手帮助大家纠正，提高大家的面点制作水平。通过此次培训让学员掌握中式面点的制作方法，独立制作出美味可口的中式面点。至此，2025年市级品牌培训项目——戚家山成校中式面点培训项目正式启动。