4月8日上午，大榭社区教育学院“七顶美食课程”正式开课，首场蝴蝶酥制作培训吸引了30余名社区居民参与。活动现场香气四溢，学员们热情高涨，在专业师傅的指导下，亲手制作出酥脆可口的蝴蝶酥，收获满满成就感。 

培训课上，面点师孟老师详细讲解了蝴蝶酥的制作要领。“黄油比例和折叠手法是关键，这样才能做出层次分明的酥皮。” 孟老师一边示范，一边指导学员将面团擀平、折叠、切割成型。学员们认真记录步骤，有的还用手机拍摄操作细节。经过加工、烘烤等工序，金黄油亮的蝴蝶酥陆续出炉，活动室瞬间弥漫着浓郁的奶香味。 

“第一次知道蝴蝶酥要反复折叠6次，回家一定要再做给孙子吃！”65岁的王阿姨捧着刚出炉的成品笑得合不拢嘴。年轻妈妈张女士则感慨：“老师教的减糖配方更健康，孩子吃了两块都停不下来。”不少学员表示，这种既能学技能又能促进邻里交流的活动非常实用，已经迫不及待想参加后续的墨鱼蛋蛋和桃花酥课程。 

据悉，本次系列培训将持续至4月17日，普惠课程一经推出，报名名额秒光。大榭社区教育学院负责人表示，为满足广大居民的需要，学校打算开设更多美食课程。