根据甬职成教院﹝2024﹞14号文件《关于开展宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选和培育工作的通知》要求以及宁波市职业与成人教育学院文件《关于公布宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选结果的通知》内容，戚家山成校作为入选的品牌培训项目的申报和举办单位，开展2025年戚家山成校市级品牌培训项目中式面点培训活动。

4月培训班共招募45名学员，为期三周，每周一次，课程内容分别为双酿团、烧麦、葱油饼，学校特别邀请到了宁波技师学院老师、宁波市首席工人、宁波市高级人才、西式面点师考评员、中式烹调师技师、中式面点师技师、西式面点师技师、高级公共营养师、2021年浙江省西式面点师职业技能竞赛三等奖、2023年浙江省中式面点师职工职业技能竞赛三等奖的周梦丽老师授课。

双酿团是一个团子里包两种馅料，两层糯米皮，中间夹豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同团，味道妙不可言。一般以红豆沙馅和黑洋酥馅为主，也有用黄豆粉的。

烧麦其做法是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型民间常作为宴席佳肴。

葱油饼主要用料为面粉和葱花，口味香咸酥脆，特别好吃，是街头、夜市、美食街比较常见的面食，也是家庭经常做的一种早餐饼。

4月30日，4月中式面点培训的最后一次，每次培训课上，周老师斗采取“理论学习+实践操作”的方式进行教学，首先周老师进行理论讲解，她一边操作一边讲解中式面点制作中加水的计量和水温要求、和面的手法、擀面的技巧、揉馅的要领、放馅的多少、搓圆的程度、捏合的手部位置等，这些都是中式面点操作中至关重要的技巧，只有正确掌握才能做出既美味又美观的面点。

周老师理论讲解完成后学员进行动手实操，学员们按照老师教授的实操方法一步一步的制作，在操作中有疑问的及时请教老师，通过这种教学方式，学员能够正确掌握中式面点制作，独立制作出美味的面点。

市级品牌培训项目中式面点的持续开展为社区居民们提供了一个学习新技能的平台，也让社区的活动更加丰富多彩，同时也拉近了邻里关系。接下去，戚家山成校将继续按照计划开展培训项目，打造培训品牌，助力成校优秀师资团队建设，给街道社区市民和企业职工带来丰富的优质精神食粮，以高质量终身教育培训服务全民学习型社会建设。