根据甬职成教院﹝2024﹞14号文件《关于开展宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选和培育工作的通知》要求以及宁波市职业与成人教育学院文件《关于公布宁波市成人学校（社区学院）品牌培训项目遴选结果的通知》内容，戚家山成校作为入选的品牌培训项目的申报和举办单位，开展2025年戚家山成校市级品牌培训项目中式面点培训活动。

5月培训班依然招募45名学员，为期三周，每周一次，课程内容分别为灰汁团、黑芝麻麻糍、麻花。学校还是邀请到宁波技师学院老师、宁波市首席工人、宁波市高级人才、西式面点师考评员、中式烹调师技师、中式面点师技师、西式面点师技师、高级公共营养师、2021年浙江省西式面点师职业技能竞赛三等奖、2023年浙江省中式面点师职工职业技能竞赛三等奖的周梦丽老师授课。

课程采用理论和实操相结合的方式让学员能够扎实掌握中式面点制作技艺。

灰汁团是宁波非遗传统美食，它是由糙米磨成粉后精心制作而成。灰汁团呈扁圆状，色泽如茶色般深沉，给人一种古朴的美感。它的口感清凉爽滑脆嫩，咀嚼时毫不粘牙，令人回味无穷。

黑芝麻麻糍是一种传统的中式甜点，主要食材包括糯米、黑芝麻和白糖，其中黑芝麻为馅料，使得成品不仅香甜软糯，而且富有浓郁的芝麻香味这种甜点也适合各种场合，无论是作为早餐、下午茶的甜品，还是作为节日的礼物，都非常适合。

中国传统的油炸面食小吃，以其独特的铰链形狀和酥脆的口感而闻名。麻花的制作通常是将两三股条状的面拧在一起，然后通过油炸至金黄色。根据不同的地域和传统，麻花有多种不同的风味和制作方法。

老师从最基础的面粉知识讲起，详细介绍了不同种类面粉的特点和适用场景，碱块的使用、揉面的程度等等，老师深入浅出地讲解着，一边说一边进行实操教学，学员认真听遇到有疑问的老师及时进行讲解，教学结束后学员们纷纷动手尝试，尽管一开始有些手忙脚乱，但在老师的耐心指导下，大家逐渐找到了感觉，手法也越来越熟练了。

市级品牌培训项目中式面点的持续开展为社区居民们提供了一个学习新技能的平台，也让社区的活动更加丰富多彩，同时也拉近了邻里关系。接下去，戚家山成校将继续按照计划开展培训项目，打造培训品牌，助力成校优秀师资团队建设，给街道社区市民和企业职工带来丰富的优质精神食粮，以高质量终身教育培训服务全民学习型社会建设。