2025年5月30日下午，一场聚焦于食堂管理与食品安全工作的专业培训会议在马渚成校二楼培训大教室顺利举行。此次会议由马渚镇教育委员会、牟山镇教育委员会以及马渚成校联合举办，旨在提升两镇食堂管理人员的专业素养，确保食品安全与卫生。

会议特别邀请了余姚市市场监督局马渚分局罗志君副局长进行授课。这位专家在食品安全领域具有深厚的专业知识和丰富的实践经验，为参会人员带来了宝贵的指导和建议。

培训会议围绕三个核心议题展开：加工操作要求、数字化台账管理以及食物中毒的常见原因及预防原则。

在加工操作要求方面，专家详细讲解了食品加工过程中的各项规范要求，包括原料采购、储存、加工、烹饪以及成品分发等各个环节的卫生标准和操作要点。他强调，只有严格遵守这些要求，才能确保食品的质量和安全。

接着，专家介绍了数字化台账管理的重要性和实施方法。通过数字化手段，可以更加高效、准确地记录和管理食品原料的采购、储存、加工以及销售等各个环节的信息，从而实现对食品安全的全程追溯和监控。这一举措对于提升食堂管理的透明度和效率具有重要意义。

最后，专家深入剖析了食物中毒的常见原因，如细菌污染、化学物质残留等，并针对性地提出了预防原则。他强调，预防食物中毒的关键在于加强食品原料的质量控制、规范食品加工操作、提高员工的食品安全意识和卫生习惯。

此次培训会议得到了参会人员的一致好评。他们纷纷表示，通过专家的讲解和互动交流，自己对食堂管理和食品安全工作有了更加深入的认识和理解。同时，他们也表示将把学到的知识和技能应用到实际工作中，为提升两镇食堂的食品安全水平贡献自己的力量。6

总的来说，2025年5月30日下午在马渚成校二楼培训大教室举办的“马渚镇、牟山镇食堂管理与食品安全工作培训会议”取得了圆满成功。这次会议不仅提升了参会人员的专业素养，也为保障两镇师生的饮食安全奠定了坚实的基础。