近日，龙山成校热闹非凡，一场接地气的中式面点培训精彩开讲，吸引众多居民沉浸式学习烧麦与家常饼制作，解锁传统美食的烟火密码。

培训伊始，老师围绕烧麦制作展开教学。选料上，以500克肉末为基础，搭配30克茭白增脆、300克韭菜提鲜、100克香干丰富口感、20克鸡蛋增加黏性，各类食材巧妙融合。调馅时，老师强调顺着一个方向搅拌，让馅料抱团上劲，这样包出来的烧麦才紧实饱满。擀皮环节更是关键，要把面皮边缘擀得薄如蝉翼，中间保留一定厚度，方便托住馅料。包制时，用虎口慢慢收拢面皮，让烧麦呈现出石榴花般的造型，一个个小巧玲珑，瞬间激发大家的创作欲。

随后的家常饼教学，同样干货满满。老师采用“双合面”技法，300克面粉分两份，一份用180克开水烫面，让面团更软糯；一份用180克冷水和面，增加韧性。两者揉合后醒面15分钟，期间可准备盐、油、葱调制的油酥。擀制面饼时，均匀涂抹油酥，从一端卷起再擀开，利用“卷酥”手法打造多层结构。烙制环节，中小火伺候，适时翻面，看着面饼慢慢鼓起、色泽金黄，香气随之四溢，居民们成就感拉满。

现场，大家围在操作台前，跟着老师一步步实践，从揉面的生涩到熟练包馅、擀饼，在欢声笑语中掌握技巧。此次培训，不仅让居民学会制作美味面点，更传承了中式烹饪的烟火智慧，把家常美味的“秘方”送到大家手中，收获一致好评，也让传统饮食文化在实践中焕发生机，期待龙山成校带来更多接地气的技能课堂。