“老板，这本《餐饮服务食品安全操作手册》您收好，第8页有凉菜专间温度要求，您夏天做凉拌海带丝得对照看看！”11月13日，高河塘社区党群服务中心的“红马甲”们已经拎着沉甸甸的环保布袋，穿梭在辖区内的每一家店铺。他们此行的任务只有一个：把“纸上的安全”变成“手上的安全”，把“墙上的法律”送到“灶台前的心上”。

“发册子最怕千篇一律，奶茶店拿到‘药品篇’，药店拿到‘冷链篇’，老板当然随手就扔。”为了精准匹配，社区提前两周对308家店铺开展“需求式”问卷：餐饮单位最担心什么？便利店最需要什么？药店最想规避什么？问卷回收后，工作人员用Excel拉出“需求热力图”——奶茶、蛋糕类门店对“植脂末反式脂肪酸标识”咨询量最高；卤味、快餐店对“亚硝酸盐使用限量”搜索频次最多；而药店、养生馆则对“含麻制剂实名登记”“保健食品欺诈话术”最为敏感。

送一套资料：8人小分队每人背负“移动书摊”，进店后先让老板在“已收清单”上勾选所缺资料，再按需补货。讲一个案例：结合册内插图，用“一分钟微宣讲”讲活案例——“你看，这本图解第3页，就因为生熟案板混用，宁波某小店造成沙门氏菌感染，被罚5万”；

“册子只是载体，把安全知识送到群众手心里、心坎上，才是我们的终极目标。”社区工作人员表示，下一步，高河塘社区将持续深化“宣传+服务+共治”模式，让每一本小册子都成为一粒安全的种子，在辖区每一家店铺、每一个家庭生根发芽，最终汇聚成食药安全“人人关心、人人参与、人人受益”的澎湃洪流。