没有复杂配方，只有手作的温度和创新的巧思。

当寒风掠过街巷，北仑阿香炒货店的柴火灶依旧热气腾腾，这锅承载着匠心、乡愁与新意的年糕干，正用最朴实的味道，温暖着无数人的冬日时光。

柴桥老街的“阿香炒货店”里，老板娘王桂香手持大铁铲不停翻飞，柴火灶上的年糕片在热力中鼓起、金黄。这锅传承了26年的老味道，如今已成为跨越山海的“网红”美味。

1999年，王桂香的小店刚开张时，货架上只有两三款原味年糕干。 “年糕要选本地糯性足的，翻炒要守着火候，一点都不能马虎。”靠着这份实在，好味道在街坊邻里间攒下了好口碑。   但守旧不等于不变。 在传统工艺的根基上，王桂香不断解锁新口味——苔菜、海苔、小麦等二十多款年糕干接连“上新”，每一款都精准拿捏食客味蕾。   今年冬天，新品玉米年糕干亮相。这里头，藏着王桂香的巧思与情怀。 她选用家乡江苏徐州的玉米粉与宁波本地糯米粉搭配。两种食材在铁锅中交融碰撞后，炒出的年糕干既有玉米的清甜，又有糯米的软糯，咬下去咔嚓作响，满口都是质朴的谷物香。 “徐州的玉米粉口感扎实，宁波的糯米粉软糯弹牙，两者掺在一起，就是家乡和第二故乡的味道。”王桂香笑着说。   让老味道走红的，还有现炒现卖的直播形式。 通过短视频培训，王桂香把柴火炒年糕的全过程搬到线上。当焦香透过屏幕“蔓延”，天南海北的网友见识到宁波年糕干的独特魅力。于是，订单从北仑本地源源不断涌向全国。 如今，每天限量50公斤的年糕干常常售罄。老顾客寻味而来，新顾客慕名下单，小店始终排着长队。 谈及未来，王桂香眼中满是期待。 “下一步想试试‘脏脏年糕’，从甜品脏脏包里找灵感，撒上可可粉和奥利奥碎，说不定能抓住年轻人的胃。”从街头小店到网红爆款，从两三款单品到二十余种口味，这家26年的老店始终围着炒货打转，在坚守与创新中不断突破传统边界。